Почему дорожает красная икра и куда пропал лосось?

Почему дорожает красная икра и куда пропал лосось?

В 2024 году рынок рыбной продукции в России столкнулся с серьёзными вызовами. Улов российских рыбопромышленников сократился на 9% по сравнению с рекордным 2023 годом, что вызвало дефицит ключевых видов рыбы, включая тихоокеанский лосось, и привело к росту цен на красную икру. По данным Германа Зверева, президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ), эта тенденция сохранится до конца года и, возможно, затронет 2025 год.

Основные причины сокращения уловов

1. Неудачная лососевая путина

Объём добычи тихоокеанского лосося в 2024 году оказался худшим за последние 20 лет. По сравнению с рекордным 2023 годом, улов упал на 61%, составив всего 235 500 тонн. Основные причины:

• Природные факторы: изменения в миграции лосося, а также нестабильные погодные условия существенно усложнили промысел.

• Популяционные изменения: снижение численности рыбы в ключевых регионах добычи.

2. Снижение вылова трески

Улов трески сократился на 14%, до 311 500 тонн. Это связано с глобальными усилиями по восстановлению запасов трески, которые активно поддерживаются и в России. Цель этих мер — предотвратить критическое истощение популяции, но в краткосрочной перспективе это ограничивает объёмы добычи.

3. Стабильность в других сегментах

Некоторые виды рыбы, такие как минтай и тихоокеанская сельдь, показали рост добычи. Улов минтая увеличился на 1%, достигнув 1,85 млн тонн, а сельди — на 11%, до 390 000 тонн. Однако этих показателей недостаточно, чтобы компенсировать дефицит лосося и трески.

Почему дорожает красная икра?

1. Дефицит сырья

Резкое сокращение уловов лосося ограничило предложение икры на рынке. Производители столкнулись с нехваткой сырья, что стало главным драйвером роста цен.

2. Повышение издержек

Растущие затраты на добычу, переработку и транспортировку рыбы также способствуют удорожанию икры. В 2024 году многие предприятия столкнулись с увеличением цен на топливо, оборудование и логистику.

3. Сезонный спрос

Конец года — традиционный период высокого спроса на красную икру. Предновогодние закупки стимулируют повышение цен, особенно на фоне ограниченного предложения.

Чего ожидать в 2025 году?

1. Стабильно высокие цены

Если природные условия и популяция лосося не улучшатся, дефицит сохранится, а вместе с ним и высокие цены на красную икру. Это особенно ощутимо в праздничные периоды, когда спрос традиционно возрастает.

2. Рост роли альтернативных видов рыбы

Производители и рыбаки могут усилить добычу минтая, сельди и других видов рыбы, чтобы компенсировать потери от сокращения уловов лосося и трески. Это может сместить акценты в потребительских предпочтениях.

3. Долгосрочные меры по восстановлению ресурсов

Усилия по сохранению и восстановлению рыбных популяций продолжатся. Однако их эффект станет заметным только через несколько лет. Для временного решения проблемы могут быть разработаны программы субсидий или введены квоты на добычу.

Что это значит для потребителей?

Рост цен на красную икру и лосось ударит по кошелькам россиян, особенно в период праздников. В то же время, увеличение предложения других видов рыбной продукции может смягчить общий эффект. Важно, чтобы меры по сохранению ресурсов были сбалансированы, чтобы сохранить доступность продукции для потребителей и устойчивость отрасли.

Ситуация с лососем и красной икрой — это не только экономический, но и экологический вызов, требующий долгосрочных решений для обеспечения стабильности на рынке рыбной продукции.